热点资讯抢不上就真没了！多地门店的“镇店之宝”突发大面积断货，这种情况以前几乎从来没出现过
你最近喝到蜜雪冰城的柠檬水了吗？
如果没有，那你可能不是一个人。
“要靠抢，抢不上就没有了！”这成了最近不少蜜雪冰城粉丝的真实写照。
谁能想到，一杯4元的冰鲜柠檬水，居然能难倒这么多人。
最近几天，不少消费者在社交平台上吐槽，自己在蜜雪冰城多家门店都买不到柠檬水了。
这种情况以前几乎从来没出现过。
以至于有些网友忍不住大呼“天塌了！ ”
从上海、北京，到杭州、广州、苏州，多地都出现了类似情况。
9月17日，上海浦东有蜜雪冰城门店的店员表示，柠檬水没货了，因为从昨天开始就没有柠檬了，预计这两天这款产品都没有货。
北京丰台万达广场的一家门店工作人员则透露，最近一段时间，有些门店柠檬水缺货，但有些门店有，有时候需要抢货，如果抢不上的话，就没有了。
杭州多位消费者也发现，蜜雪冰城招牌产品“4元冰鲜柠檬水”在多家门店突然“下架”——菜单上该产品标签或被移除，或标注“已售罄”。
9月18日，记者通过实地走访杭州多家门店和查询外卖平台发现，当前，杭州市区有超10家蜜雪冰城门店已明确标注柠檬水“售罄”，仅少数门店仍有售，但店员提示“库存紧张，可能随时下架”。
深圳的情况也不例外。
9月18日，记者在几大外卖平台上搜索发现，深圳部分门店确实没有上架柠檬水。
记者致电其中一家门店，店员称“已经缺货好几天了，总部没有柠檬供应”，至于何时能够补货，店员则表示不知道。
但也有部分门店仍在售卖，有店员向记者表示：“供应的柠檬是靠‘抢’，哪个店手速快就能抢到。 ”
广州和苏州的多家蜜雪冰城门店店员也确认，近一周柠檬断货，目前跟柠檬相关的饮品如柠檬水、柠檬奶等都无法制作。
有苏州蜜雪冰城门店称，苏州多家门店柠檬缺货，该店还有柠檬库存可以做少杯柠檬水，但使用的是进口柠檬，口感或有些许差异。
还有广州蜜雪冰城门店称，近来柠檬涨价，公司统一购买配送柠檬跟不上店内消耗，门店现在向公司进货要靠“抢”，“柠檬已经断货近一周了，不确定什么时候可以有（上架）柠檬水”。
上海一家蜜雪冰城的店员表示，从上周日开始，店里就订不到黄柠檬片了，目前店里没有冰鲜柠檬水，暂不清楚何时可以补货。
四川地区一家门店店员则表示，柠檬短缺主要是因为今年雨水多，黄柠檬产量低，暂时不清楚何时恢复供货[^5。
那么，为什么突然就缺柠檬了呢？
9月18日，一位接近蜜雪冰城的人士透露，近日蜜雪冰城个别地区的部分门店原料波动，主要源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港。
同时，川渝柠檬已经进入采摘期，因需储存一段时间优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况。
该人士强调，蜜雪冰城的柠檬整体储备非常充足。
目前，大量进口柠檬即将到港，储存的柠檬也经过评测满足使用标准，陆续下发门店，柠檬缺货情况将很快恢复。
蜜雪冰城在柠檬供应链上早有深耕，通过雪王农业在安岳、潼南等主产区建立稳定合作，兼具订单式采购与仓储能力。
安岳是蜜雪冰城鲜柠檬的主要供应地之一。
2020年9月，蜜雪冰城在安岳县注册成立雪王农业(四川)有限公司，负责柠檬的收储和运营，从供应链源头把控品质。
数据显示，2023年蜜雪冰城柠檬使用量约11.5万吨，其中大部分采购自安岳。
雪王农业(四川)有限公司相关负责人李金成表示，“去年的库存已基本清完，目前一部分供应依靠新采摘的鲜果，另一部分则依赖进口。 ”
眼下，安岳柠檬陆续进入采摘期。
资阳市安岳县乾龙镇的千亩柠檬绿色生产基地枝头挂满套着木浆纸袋的柠檬。
普源农业绿色基地负责人陈海军介绍，待果子再长大一些便可采摘，“今年是基地第三年挂果，产量比去年更高，品质也更好。 ”
为何采摘后的柠檬需要储存以优化口感？
李金成解释，柠檬采摘后经过拆袋、清洗、保鲜、分级和包装等流程即可上市，“但为提升风味、减少苦味，一般会储存两个月左右。 ”
柠檬短缺的背后，是柠檬价格的大幅上涨。
据农业农村部全国农产品批发市场价格系统显示，截至2025年9月17日，全国柠檬平均批发价为15元/公斤，比去年同期的每公斤7.83元/公斤已经高出将近一倍。
今年，黄柠檬价格迎来近五年最高点，达到去年的3-5倍。
据了解，今年柠檬受气候原因减产一半。
同时，由于全球柠檬供应紧张，一部分出口商也在抢购。
有专家分析指出，本轮柠檬价格上涨主要源于全球市场的供需失衡。
柠檬作为重要经济作物，其种植高度依赖气候条件。
今年，南欧及南美等多个全球主要柠檬产区遭遇极端天气，包括干旱、暴雨和低温冻害，导致产量大幅减少。
预计全球柠檬供应量同比下滑约6%，推动价格持续走高。
安岳等传统产区也因气候因素导致挂果率下降，进一步加剧了供应紧张局面。
面对原料成本大幅上涨，蜜雪冰城冰鲜柠檬水全国绝大部分地区的售价仍为4元，并未涨价。
这款冰鲜柠檬水对蜜雪冰城来说太重要了。
它是蜜雪冰城的“镇店之宝”。
一年能卖超10亿杯。
按4元/杯的售价计算，这款产品年销售额40亿元，相当于蜜雪集团2025年上半年收入148.75亿元的13%。
复星国际证券预计，蜜雪冰城2025年营收将达297亿元，同比增长20%，其中柠檬水仍占蜜雪冰城销量主力，占比15%—20%。
蜜雪冰城制作冰鲜柠檬水的黄柠檬主要来自川渝地区，是香气突出的尤力克柠檬。
当下新茶饮行业原料常见的柠檬主要有三类：黄柠檬、青柠檬和香水柠檬。
柠檬水使用得较多的是黄柠檬。
其他饮品店也受到了柠檬涨价的影响。
有饮品店店主表示，准备通过改配方或者暂时下架的方式，扛过柠檬涨价潮。
也有商户考虑用香水柠檬代替黄柠檬，但有店主解释，由于香水柠檬和黄柠檬味道不一样，不可能完全代替。
所以，下次如果你看到家附近的蜜雪冰城有柠檬水，或许可以多买一杯。
毕竟，能不能喝到，真的有点看运气了。
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